طرز تهیه دلمه برگ مو غذای پرطرفدار ترکی
دلمه برگ مو، یکی از لذیذترین غذاهای فصل بهار است که اگرچه به ظاهر ساده و مختصر به نظر می رسد، ولی مرحله آماده سازی سخت و وقت گیری دارد.
مواد لازه برای تهیه دلمه برگ مو
برگ مو به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده 300 گرم
برنج یک پیمانه
سبزی دلمه( گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) به یک نسبت با گشنیز کمی بیشتر 300 گرم
پیاز متوسط دو عدد
لپه یک پیمانه
نمکدلمه برگ مو
مواد لازم برای چاشنی دلمه
آب یک پیمانه
سرکه نصف پیمانه
شکر یک قاشق غذا خوری
نمک به مقدار کم
اگر هنگام پخت مرغ برای گرفتن بوی زهم آن پیاز، برگ بو یا نظایر آن را ندارید میتوانید از هویج استفاده کنید. برای از بین بردن بوی گوشت گوسفند یا مرغ هنگام پخت، چند شاخه رزماری به مواد گوشتی اضافه کرده و بعد پخت از دورن ظرف خارج کنید.
یکی از روشهای از بین بردن بوی بد مرغ این روش بسیار ساده و ابتدایی در تهیه مرغ می باشد.
ابتدا مرغ را تکه تکه کرده دو عدد پیاز را رنده کرده با نمک و زغفران آب شده و یک قاشق غذا خوری آبلیمو مخلوط میکنیم. سپس در یک قابلمه یک لایه مرغ چیده و مقداری از مواد را روی آن می ریزیم به همین روش ادامه می دهیم تا مواد تمام شود سپس مقداری روغن اضافه و مرغ را دم می اندازیم و زیر قابلمه را کم کرده تا بپزد.
ادامه مطلبکارهای عادی هست که همیشه طوری انجام می دهیم که بار اول آموخته ایم و هیچ وقت به این فکر نمی کنیم که همین کارها را با استفاده از خلاقیتمان می توانیم چقدر ساده تر انجام دهیم. درست مانند هر چیز دیگری. کافیست به انجام کارها از زاویه ای دیگر نگاه کنیم.
امروز می خواهم ترفندهای آشپزی را به شما آموزش دهم که با انجامشان می توانید زندگی را برای خود ساده تر کنید.
۱- چگونه سوپی که شور شده را نجات دهیم؟
- گوشت چرخ کرده:500 گرم
- فلفل دلمه ای سبز یا قرمز خرد شده :1 عدد
- گوجه فرنگی :3 عدد
- رب گوجه فرنگی:1 قاشق غذا خوری
- پودر زعفران :1/2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه:1/2 قاشق چایخوری
- سیب زمینی حلقه شده :2 عدد
- پیاز رنده شده :1 عدد
- پودر سیر :1/2 قاشق چایخوری
- پاپریکا :1/2 قاشق چایخوری
- گرد لیمو :1 قاشق چایخوری
- نمک :به میزان لازم
ادامه مطلب
میرزا قاسمی مجلسی شمالی یک غذای ساده و در عین حال تاریخی است. ظاهرا مبدع این غذای خوشمزه و پرطرفدار محمد قاسم خان والی، حاکم گیلان در دوره ناصرالدین شاه بوده که بعد از برگشتن از روسیه (در روسیه وزیر مختار ایران بود) و نشستن بر تخت حکومت در گیلان آن را درست کرد. محمد قاسم خان والی به آشپزی علاقه داشت و با درست کردن این خوراک خوشمزه نام خودش را تا ابد در تاریخ آشپزی ایرانی ماندگار کرد. طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی شمالی و فوت و فن‌های یک میرزا قاسمی خوشمزه را بخوانید.
مادرانی که می خواهید در فصل پاییز و زمستان باردار شوید یا هم اکنون در ماه های ابتدایی بارداری تان هستید باید بدانید کسانی که در فصل سرد سال باردار می شوند لازم است به برخی مسایل توجه کنند.
از نظر بعضی پزشکان و متخصصین، پاییز برای بارداری فصل بسیار مناسبی است. اگر به دنبال علت آن هستید، بهتر است بدانید تمام پزشکان و متخصصین، ورزش روزانه و خوردن میوه ها و سبزیجات سالم در طول بارداری را به خانم های باردار توصیه می کنند. بنابراین فصل پاییز بهترین زمان برای انجام این دو کار است. در فصل پاییز دمای هوا به اندازه ای مناسب است که افراد به هنگام قدم زدن و پیاده روی عرق نمی کنند.
فصل پاییز و بهار از این نظر که آب و هوای ملایمی دارد شبیه به هم بوده و در طول بارداری فصول خوبی به شمار می روند. هوا نه آنقدر داغ و نه آنقدر سرد است که باعث آزار خانم های باردار شود، بنابراین خانم های باردار می توانند در حین پیاده روی به مراکز خرید رفته و از خرید خود لذت ببرند.
برای تزیین کردن لیوان شربت ایده های مختلفی وجود دارد، یکی از این روش ها استفاده از میوه یا برش های کوچکی از هر میوه است. به طور مثال برای تزیین شربت آلبالو می توانید از میوه آلبالو با دم استفاده کنید و یا برای تزیین کردن شیر موز می توانید از برش های موز استفاده کنیدف همچنین می توانید از ترکیب چند میوه یا سبزی استفاده کنید، مثلا برای تزیین کردن موهیتو خیار و نعناع از خیارهای تزیین شده و برگ های نعناع تازه استفاده نمایید و به این صورت زیبایی بیشتری به لیوان خود ببخشید. تصاویر زیر نمونه هایی از این دیزاین های زیبا را نشان می دهند.
آماده سازی : 180 دقیقه
پخت : 10 دقیقه
طرز تهیه نان تافتون :
این نان تافتون را بدون هیچ امکاناتی درست کردم با اینحال خیلی نرم و لطیف شد. زرد چوبه آن هم زیاد شده است.
پودر خمیر ترش، شکر، شیر ولرم را با هم مخلوط کرده روی آن را می پوشانیم ١٠ دقیقه در جای گرم استراحت می دهیم، تا پف کند.
ادامه مطلب
سالاد فصل ترکیبی مناسب و خوش طعم از سبزیجات تازه ای است که در زمان تهیه سالاد در دسترس هستند . سالادهای فصل خوش طعم ، تازه و ترد ، سالم و مفید هستند و می توانند با ترکیب مناسبی از سس ها خوش عطر و خواستنی هم باشند . انواع سالاد فصل با دستورهخای مختلف را می توان تهیه نمود و سالدهای فصل می توانند با انواع سبزیجات تهیه شوند . در این مقاله پرنیان یک دستور متفاوت برای تهیه سالاد فصل آموزش داده شده است ، در این دستور یک سس بی نظیر با طعمی بسیار خاص نیز آموزش داده شده است که می توانید از این سس برای طعم دهی دیگر سالادهای فصل هم استففاده نمایید در واقع این سس یک طعم دهنده متفاوت و ویژه برای سالاد فصل است و یا می تواند سس سالاد فصل معرفی شود . در ابن سالاد فصل از هویج ، کلم ، جوانه ، بروکلی ، دانه های مغز ، کلم بنفش ، فلفل دلمه و پیازچه استفاده شده است و سس آن هم با ترکیب موادی متفاوت یک طعم بی نظیر ایجاد خواهد نمود . پیشنهاد ما این است که با پرنیان همراه باشید و تهیه این سالاد خاص و خوردنی را در منزل امتحان نمایید
دسر هزار مزه با استفاده از کرم شانتی و بیسکویت : اگر طرفدار دسرهای سبک هستید این دسر مناسب است طعم خوش این دسر لیمو , شکلات و پودر کاکائو است که آن را در هر چنگالی که می خورید می توانید احساس کنید این دسر طعمش مابین بستنی و پارفه است و مواد آن در دسترس است و هر زمان که دوست داشتید می توانید درست کنید . درست کردنش سخت نیست ولی ظرف زیاد کثیف می شود این دسر را یک شب قبل درست میکنیم و فردا برای مهمان استفاده میکنیم و برای روزهای گرم بسیار مناسب است
این اندازه ها برای دوازده برش و در سی دقیقه آماده و در یک دقیقه هم پخته می شود.
نان خامه ای یکی از انواع شیرینی های بسیار پرطرفدار و خوشمزه ایرانی است که در دسته بندی شیرینی های تَر قرار می گیرد. این شیرینی محبوب به دلیل شباهتی که به نارنجک دارد با نام شیرینی نارنجکی هم شناخته می شود. 
فلفلی سرشار از ویتامین سی که می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند، در کاهش وزن تاثیرگذار باشد، سلامت چشم را تامین کند و . خواص بسیار زیاد دیگری که قطعا می‌تواند با اضافه‌شدن به رژیم غذایی هفتگی، بخش زیادی از سلامت فردی را پوشش دهد. اما در کدام غذاها می‌توانیم از این فلفل استفاده کنیم؟ راحت‌ترین آن این است که موقع پختن مرغ، یک تکه فلفل دلمه‌ای هم به آن اضافه کنیم. با این کار هم بوی مرغ گرفته میشود، هم بو و مزه مطبوعی را به مرغ می‌دهد. علاوه بر این در لازانیا، ماکارونی، پلوی یونانی، پیتزا، انواع سالادها، دلمه، کباب چوبی و .
از پودر فلفل دلمه‌ای هم به اسم پودر پاپریکا میشود در انواغ غذاها استفاده کرد؛ زیرا تندی دیگر فلفل‌ها را ندارد و عطر و بوی خیلی خوبی هم دارد.
مواد لازم برای کیک نان تست :
| مرغ پخته و ریش شده (گوشت چرخ کرده) |
| پیاز |
| قارچ |
| فلفل دلمه ای |
| جعفری |
| رب گوجه فرنگی |
| گوجه فرنگی |
| پنیر پیتزا |
| نان تست |
| کره |
میزان مواد لازم با توجه به قالب تان متغییر است و خودتان به مقدار لازم از مواد لازم آماده کنید.
ادامه مطلباصولا زیتون ها به سه صورت کنسروی – شکسته و بی هسته هستند . زیتون شکسته زیتونی است که تلخی آن گرفته شده است و زیتون بی هسته همان زیتون کنسروی است (روغن کشی نشده است) و برای تهیه ی زیتون پرورده و یا تزیین کردن با فلفل قرمز و بسته بندی های خوشگل استفاده می شود.
لواشک از تنقلات مورد علاقه و پرطرفدار بسیاری از ماست و ما را به یاد دوران کودکی‌مان می‌اندازد. زمانی که والدین‌مان به ما سفارش می‌کردند بهتر است لواشک‌های باز از بیرون نخریم چون بهداشتی نیستند و اغلب مادربزرگها یا مادرانمان دست به‌کار می‌شدند و خودشان در خانه برایمان لواشک درست می‌کردند. تابستان بهترین فصل برای درست کردن لواشک خانگی است چرا که هم میوه‌های متنوع وجود دارد و هم گرما و نور آفتاب کمک میکند برای آماده شدن آنها زیاد انتظار نکشیم.
هلو یکی از میوه‌های خوش‌عطر و طعم تابستانی است که گزینه مناسبی برای تهیه یک لواشک با طعم ملس است، در ادامه با ما همراه شوید تا طرز تهیه لواشک هلو را یاد بگیرید.
میتوانید اگر مایل بودید آن را به همراه شلیل وزردآلو درست کنید تا لواشک مخلوط با طعم هیجان‌انگیزتر داشته باشید.
هلو رسیده بزرگده عدد
شکریک سوم فنجان
ادامه مطلبژله کیک، دسری بی نظیر برای جشن های عروسی و مهمانی های خاص است. ژله کیک بسیار راحت تهیه می شود فقط باید از یک روز قبل این دسر فوق العاده را تهیه کنید.
(مناسب برای ۶ نفر)
سبزی ها شامل (گشنیز،تره ،جعفری ،شوید) می باشد.
فرض کنید بعد از یک روز پر استرس در یک بعد از ظهر سرد زمستانی به خانه برگشته‌اید. کدام را انتخاب میکنید؟ چای یا یک لیوان شکلات داغ؟ ما به دومی رای می‌دهیم. چه شکلات فندقی باشد چه نعناعی یا شیری! می‌خواهیم به شما بگوییم چگونه میتوانید در خانه یک هات چاکلت خوشمزه درست کنید که هم وجودتان را گرما ببخشد و هم حالتان را بهتر کند. حتی میتوانید برای جذاب‌تر کردن شکلات به آن دارچین، نعناع یا وانیل اضافه کنید و روی آن را با خامه تزیین کنید. هات چاکلت یا شکلات داغ علاوه بر اینکه خوردنش لذت‌بخش و به خصوص در فصل زمستان گرمابخش استمی تواند مکمل غذایی خوبی هم باشد. با توجه به اینکه این نوشیدنی خوشمزه، حاوی شیر، شکلات، دارچین و افزودنی‌های دیگر است می‌تواند به عنوان منبع غنی از موادی که برای سلامتی و رشد به آنها نیاز داریم کمک کننده باشد. پس همراه ما باشید با طرز تهیه هات چاکلت خوشمزه خانگی.
| برای | 5 نفر |
| زمان آماده سازی | 15 دقیقه |
| زمان لازم پخت | 20 دقیقه |
- سبزی:2 لیوان
- تخم مرغ : 4 عدد
- پیاز رنده شده یا نگینی : 1 عدد
- گردوی خرد شده :4 قاشق غذا خوری
- نمک ، فلفل ، زردچوبه :به میزان لازم
- روغن مایع ( ترجیحا حیوانی ) : به مقدار کافی
سبزی ها شامل (گشنیز،تره ،جعفری ،شوید) می باشد.
یکی از غذاهای فوق العاده خوش طعم و اصیل ایرانی چنجه است کباب چنجه یکی از قدیمی ترین و پرطرفدار ترین کباب های ایرانی می باشد.
- فیله یا ران گوسفند به همراه مقداری دنبه :1 کیلو گرم
- روغن زیتون :2 تا 3 ق غ
- پیاز :2 عدد
- فلفل دلمه ای :به مقدار کافی
- لیمو ترش :2 تا 3 عدد
- نمک و فلفل سیاه :به میزان لازم
- ماست :به میزان مناسب
قیمه نثار برای کجاست ؟
این غذای خوش رنگ و شیک از جمله دستور پخت های قزوین می باشد که گاهی اوقات در برخی مراسمات رسمی و حتی عروسی ها نیز طبخ می شود.
مواد مورد نیاز قیمه نثار
همراه ما در این بخش از آشپزخانه نمناک از سایت نمناک باشید تا آموزش درست کردن قیمه نثار اصیل را برای شما بیان کنیم :
سرکه سیب همانند سرکه انگور طعم ترشی دارد، اما برخلاف آن گلو را نمی‌سوزاند. علاوه بر این خواص بی نظیری دارد که این ماده غذایی را به یک دارو تبدیل کرده است، از اینرو سرکه سیب بسیار مورد توجه قرار دارد. به چند روش میتوانید از این سرکه استفاده کنید، به عنوان چاشنی سالاد و سایر غذاها و به صورت محلول در آب (روزانه یک قاشق سرکه سیب را در یک لیوان آب ولرم حل کنید و بنوشید). در ادامه طرز تهیه سرکه سیب فوری و تهیه آن به روش سنتی را شرح خواهیم داد.
ادامه مطلب
- گوشت خورشتی :400 گرم
- ساقه کرفس خرد شده :1 عددبزرگ
- پیاز نگینی خرد شده :1 عدد بزرگ
- نعناع و جعفری :400 گرم
- آبغوره :نصف لیوان
- زرد چوبه :1 قاشق مربا خوری
- نمک ، فلفل قرمز :به میزان دلخواه
- آب :2 لیتر
- ماهی: 2 کیلوگرم(از نوع ماهیهای شیر،سنگسر،هامور یا شوریده)
- پیاز متوسط :3 تا 4 عدد
- گشنیز : 1 کیلوگرم
- شنبلیله: 250 گرم
- تمبر هندی : 200 گرم
- زردچوبه : 2 قاشق مرباخوری
- فلفل قرمز کوبیده شده :به مقدار کم(به نسبتی که میل داریم غذا تند باشد)
- سیر: 1 بوته
- روغن :200 گرم
سیــنه مرغ :•: دو عدد
ژامبون مرغ :•: ۲۵۰ گرم
پیازچه :•: نیم کیلو
مغز گردو :•: دویست و پنجاه گرم
نان تست :•: به میزان لازم
ماست :•: یک سوم سس مایونز مصرفی
سس مایونز :•: به میزان لازم
خامه :•: صدگرم
ژله آبجو یه ژله سوپرایزی و جالبه که میتونید برای مهموناتون درست کنید و اونا رو شگفت زده کنید ! درست کردنش خیلی خیلی راحته
این یه ژله جالب و ساده واسه اذیت کردن مهمون بیچاره س !! اگه مذهبی باشه و بگین آب جو هست یا … میتونین وانمود کنین که میخواین رو سرش بریزین ! بدین ترتیب که:
در حرکتی ناگهانی لیوان رو روی سر مهمان عزیز کج میکنید…. مهمان جیغی زده و خود رو کمی جمع میکنه !! چشمهاش رو برای لحظه ای بسته و آماده ناسزا گفتن میشه !! بعد میبینه که خبری نیست و رودست خورده…. حال دو حالت دارد: یا همون ناسزا رو داده و کتکی زده و پس از سبک شدن میخنده یا از همون اول میخنده ! بسته به اعصاب میهمان محترم شماست.
امروز قصد داریم چند نوع غذای محبوب و پر طرفدار ایرانی( را به شما همراهان گرامی آموزش دهیم.
1- کباب بناب:
کباب بُناب نوعی از کباب کوبیده منسوب به شهرستان بناب در استان آذربایجان‌شرقی میباشد. این کباب از گوشت تازه و چربیدار گوسفند، در اندازه‌ای بسیار بزرگ‌تر از کباب کوبیده معمولی تهیه میشود. هر پرس این نوع کباب بر خلاف کباب کوبیده معمولاً یک سیخ است.
طرز تهیه کباب بناب
کباب بناب نوعی از کباب کوبیده منسوب به شهر بناب در استان آذربایجان شرقی می باشد. این کباب از گوشت تازه و چربیدار گوسفند ، در اندازه ای بسیار بزرگ تر از کباب کوبیده معمولی تهیه می شود. هر پرس این نوع کباب بر خلاف کباب کوبیده معمولاً یک سیخ است.
مواد اولیه کباب بناب
گوشت گوسفند پر چرب چرخ کرده-ترجیحاٌ قلوه گاه:1 کیلو گرم
پیاز متوسط:2 عدد
نمک :به مقدار لازم
فلفل سیاه :به مقدار لازم
ادامه مطلباشکنه از جمله غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانیست، که از دیرباز مورد علاقه ایرانی ها بوده است، تاریخچه این غذا به خراسان قدیم بازمی گردد.
تهیه اشکنه در خانه هزینه بر نبوده و دستور پخت بسیار آسانی دارد، این غذا به همراه نان میل می شود.
مواد لازم برای اشکنه :
پیاز دو عدد متوسط
سیب زمینی یک عدد متوسط
تخم مرغ …دوعدد
شنبلیله خشک…یک قاشق غذاخوری
نعناخشک… یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه بمقدار لازم
در مزه20 همراه ما باشید
ادامه مطلببا سلام به مخاطبین رسانه بیتاپ با شما هستیم با آموزش پخت سوپ کدو حلوایی خوشمزه، با ما همراه باشید.
این سوپ خوشمزه یکی از پر طرفدارترین سوپ های ما ایرانی ها است که به دلیل در دست نبودن همه فصل ها یک سوپ فصلی به حساب می آید.
این سوپ خیلی خوشمزه و مقوی میباشد که بنا به دلایلی از سبزیجات متنوعی استفاده شده است که آن را خوشمزه و لذیذ میکند.
3عدد تخم مرغ+1لیوان پودرشکر(شکرریز)+یک پاکت وانیل ترک 5گرمی (یا کمی وانیل ایرانی)را در ظرفی ریخته وباهمزن زده تا حجم آن دوبرابروکرم رنگ شود وبه ترتیب 1/2لیوان روغن مایع و1لیوان شیر به دمای محیط رسیده را ریخته وفقط درحد مخلوط شدن میزنیم.
ادامه مطلب
درباره این سایت